Le Manouche Libanais Ajouté à la Liste du Patrimoine Culturel Immatériel de l’UNESCO

Un terme bien ambitieux, mais nous sommes ravis d’apprendre que l’emblématique petit déjeuner du Liban, le manouche, a été qualifié de “pratique culinaire emblématique au Liban” et a été reconnu comme une pierre angulaire du patrimoine alimentaire libanais.

L’UNESCO Listes du patrimoine culturel immatériel représentent une collection d’« expressions orales et immatérielles variées de l’humanité à travers le monde », mettant en lumière des éléments que l’agence cherche à préserver. En termes plus simples, c’est un catalogue de traditions culturelles essentielles à sauvegarder, assurant leur préservation pour les générations futures en raison de leur richesse culturelle et de leur importance pour une communauté.

Cette semaine, notre cher manouche a été inscrit sur cette liste et décrit comme “le petit-déjeuner libanais par excellence”. Et comme chaque Libanais le sait, le manouche n’est pas juste un élément de petit-déjeuner; c’est un acquiescement savoureux aux matins libanais et aux anciens fours locaux, où son arôme invite à des moments de communauté et de connexion. Sa reconnaissance sur la liste de l’UNESCO honore non seulement un plat, mais préserve un rituel culturel – la symphonie de la cuisson, de la garniture et du partage – qui unit les familles et les communautés à travers les générations.

La liste continue de détailler la pertinence du manouche dans notre culture : “L’arôme de al-Man’ouché est un facteur d’identification puissant qui évoque les rassemblements matinaux traditionnels, ou sobhhiyé, des moments clés de l’interaction sociale. La préparation de al-Man’ouché pour la vente dans de petites boulangeries contribue également au développement économique local.”

Son inclusion signifie non seulement la reconnaissance d’un plat, mais aussi la célébration des traditions culturelles qui lui sont associées. Cette reconnaissance fait monter en grade non seulement la manouche elle-même, mais également l’artisanat, les compétences et les rituels ancrés dans sa préparation — un véritable témoignage de la force culinaire du Liban.

D’autres traditions et pratiques de la région arabe qui ont été incluses dans la liste de cette année comprennent le dabke de Palestine, le soufflage de verre traditionnel de la Syrie, et le plat de harees d’Arabie Saoudite, des Émirats Arabes Unis et d’Oman. Pour voir la liste complète, cliquez ici.