كبيس اللوز: اختراع لبناني بشق القلب!

كلنا منحب اللوز، بس موسم اللوز الأخضر قصير كتير! يللي بيعني إنو في كتير شهور ما منقدر نتمتع بهاللون الأخضر الجميل ونكهة اللوز الغنية. بس ما تتعتلوا هم! الحل صار موجود وفيكن تحضروا بكل بيت لبناني: كبيس اللوز!

^{Credits: وصفة وفكرة}

هيدي الأكلة التقليدية اللبنانية هي بمثابة اختراع عبقري بيحافظ عاللوز وبيضيف علي نكهة خاصة كتير لذيذة. تخايلوا إنو بتقدروا تقرصوا من كبيس اللوز على كل غدا وعلى مدار السنة!

كيف منحضر كبيس اللوز؟

تعلموا معنا طريقة كتير سهلة لتحضير كبيس اللوز بالبيت:

المقادير:

كيلو من اللوز الأخضر الطازة
نص كوب من الخل الأبيض
كوب من مي
نص كوب من السكر
ربع كوب من الملح الخشن
حامض (إضافي)

الطريقة:

أول شي لازم نغسل حبات اللوز الأخضر منيح منيح لنتخلص من أي شي غريب فيهن.

بعد الغسيل، نقعوا اللوز مع المي والملح بوعاء كبير، حركوا المكونات ببعض وخليهن يتنقعوا لمدة ساعة على الأقل.

صفوا اللوز من مي النقع وخلوا يطرى وينشف على الآخر، تأكدوا ما يكون في ولا نقطة مي عاللوزات.

جيبوا مرطبان كبير، حطوا بأسفل المرطبان شوية حامض (قطع زغيرة) وبعدين دلقوا حبات اللوز فوق طبقة الحامض.

خلطة الخل والسكر هي اللي رح تعطي الكبيس نكهتو المميزة. اخلطوا الخل مع نص كوب من السكر وربح كوب من الملح الخشن بوعاء أو بريق منفصل لحديت ما يدوب كل شي بالمي.

اسكبوا خليط الخل والسكر والملح فوق طبقة اللوز بالمرطبان وتأكدوا إنو كل حبات اللوز مغطابة بالشربة.

رجعوا سكروا المرطبان منيح وخلوا يرتاح بمكان مظلم وبارد لمدة أسبوعين على الأقل، هالوقت كتير مهم للنكهات تتشرب بعضها البعض.

بتقدروا تزيدوا توابل تانية على خلطة الكبيس حسب ذوقكن، متل الفلفل الحر أو الكزبرة أو الكمون.

لازم يكون اللوز غاطس بالشربة كل الوقت، هيدا بيمنع العفن من إنو يطلع.

^{Credits: Foodista Cooking}

بعد أسبوعين من التحضير، بتقدروا تدوقوا شوية من الكبيس، بس تذكروا كل ما زاد وقت التخزين، كل ما صار طعم الكبيس أقوى وألذ. هلق بعد ما تفتحوا المرطبان، بصير لازم تحفظوا الكبيس بالبراد.

هالطريقة السهلة رح تخليلكن تستمتعوا بكبيس اللوز اللذيذ كل أشهر السنة. وكمان ما تنسوا تضيفوا كبيس اللوز على غدايتكن اللبنانية وعزايمكن، رح يعطوا نكهة خاصة كتير مميزة لسفرتكن وفيكن تهدوا منن لمين ما بدكن!

شوفوا هالفيديو لحدا من دكانة بيروت بقطر عم بحضر هالإختراع المهضوم:

ألف صحتين!

شوفوا كمان، ١٥ سبب بخليكن تزوروا مطعم رامي عياش بالبترون.